- Konu Başlıkları
- Erken Yaşamı ve İlk Yıllar
- Yurtdışı Deneyimi ve Nusr-Et’in Kuruluşu
- Salt Bae Fenomeni: Bir Hareketin Küresel Etkisi
- İşletme Başarısı ve Küresel Markalaşma
- Nusret Gökçe’nin Kültürel Etkisi
Kapak Fotoğrafı Kaynak: AA
Etin kesilme, pişirilme ve sunulma biçimini küresel bir gösteriye dönüştüren Nusret Gökçe, nam-ı diğer Salt Bae, modern gastronominin en popüler figürlerinden biri. Kendisini dünya çapında tanıtan “tuz serpme” hareketiyle bir internet fenomenine dönüşen Gökçe, aynı zamanda Nusr-Et Steakhouse markasının kurucusu ve uluslararası restoran zincirinin sahibidir.
Erken Yaşamı ve İlk Yıllar
9 Ağustos 1983 tarihinde Erzurum’da dünyaya gelen Nusret Gökçe, madenci bir baba ve ev hanımı bir annenin beş çocuğundan biridir. Ailesi, onun henüz iki yaşındayken Kocaeli’nin Darıca ilçesine taşındı. İlkokul eğitimini burada sürdüren Gökçe, ekonomik nedenlerle 6. sınıfta okuldan ayrıldı ve bir kasabın yanında çırak olarak çalışmaya başladı.
Bu dönem, onun hayatının yönünü belirleyen dönüm noktası oldu. Kasaplık mesleğini yalnızca bir geçim kaynağı değil, ileride sanatsal bir ustalığa dönüştüreceği bir alan olarak görmeye başladı.
Fotoğraf Kaynak: N24
Yurtdışı Deneyimi ve Nusr-Et’in Kuruluşu
2007–2010 yılları arasında Arjantin, ABD ve çeşitli Güney Amerika ülkelerini ziyaret eden Gökçe, etin kesimi, pişirilmesi ve servis teknikleri üzerine ustalardan deneyim kazandı. Bu süreçte birçok restoranda ücretsiz çalışarak kendini geliştirdi. Türkiye’ye döndükten sonra, 2010 yılında İstanbul’da ilk Nusr-Et Steakhouse restoranını açtı.
Kısa sürede yoğun ilgi gören mekân, İstanbul’un gastronomi sahnesinde farklı bir konsept yarattı. 2014’te Dubai şubesinin açılmasıyla marka uluslararası ölçekte tanınmaya başladı. Bugün Nusr-Et zincirinin şubeleri arasında New York, Miami, Londra, Doha, Abu Dhabi ve Riyad gibi kentler yer alıyor.
Salt Bae Fenomeni: Bir Hareketin Küresel Etkisi
Nusret Gökçe, Ocak 2017’de restoranının sosyal medya hesabında paylaşılan “Osmanlı Bifteği” videosuyla tüm dünyada viral hale geldi.
Videoda etin üzerine karakteristik bir şekilde tuz serpmesi, milyonlarca izlenmeye ulaştı ve bu hareket ona “Salt Bae” unvanını kazandırdı.
Tuzun parmak uçlarından ön koluna düşürülerek tabağa akması, kısa sürede internetin en tanınan görsel simgelerinden biri haline geldi. Bu viral başarı, Gökçe’nin yalnızca Türkiye’de değil, küresel gastronomi ve sosyal medya dünyasında da tanınmasını sağladı. Restoranları, aralarında Leonardo DiCaprio, David Beckham, Naomi Campbell ve Lionel Messi gibi ünlü isimlerin ziyaret ettiği popüler mekânlara dönüştü.
Fotoğraf Kaynak: Peky
İşletme Başarısı ve Küresel Markalaşma
Tartışmalara rağmen Nusr-Et zinciri büyümeye devam etti. Londra’daki Knightsbridge şubesi, 2024 itibarıyla yıllık cirosunu %60’tan fazla artırarak markanın finansal başarısını pekiştirdi. Gökçe, restoran konseptini “lüks deneyim” ve “gösteri” teması etrafında konumlandırdı; bu yaklaşım onu yalnızca bir şef değil, aynı zamanda bir marka stratejisti haline getirdi.
Nusret Gökçe’nin Kültürel Etkisi
Salt Bae figürü, internet çağında “gastronomik performans” kavramının simgelerinden biri haline geldi.
Nusret Gökçe, bir kasap çırağından dünya çapında marka yaratma noktasına ulaşarak, Türk mutfağının modern yüzünü global sahneye taşıdı.
İçerik Kaynağı: Vikipedi
